Ketorade: o Gatorade Cetogênico [repositor de eletrólitos keto]

Deficiências de minerais. A boa e velha novela da Cetogênica. Você lerá por aí que a Dieta Cetogênica só passa pelos problemas de minerais no primeiro mês. Direi que adoraria que isso fosse verdade. A deficiência de minerais varia por incontáveis fatores, como a capacidade do seu organismo de reter nutrientes, a inteligência dos seus […]

Maionese keto fácil de ovo cozido!

Algumas pessoas teimam com maionese feita em casa pelo ovo cru contido na receita. Outras porque é chato e demorado de fazer. Uma cliente do coração me indicou o canal da Masterchef Izabel Alvares, mencionando esta receita rápida de maionese cetogênica feita com ovos cozidos. Segundo minha cliente, esta é a melhor receita que ela […]

Docinhos rápidos de Prestígio [fat bomb cetogênica]

Essa é pra quem tem poucos ingredientes, pouquíssimo tempo e muita ansiedade, que vai levar a crises energéticas como epilepsia, compulsão do fim de dia, enxaqueca, fibromialgia, o que for. A pessoa que será parada à força para lembrar que existe. Portanto, precisamos de algo rápido, delicioso e que eleve corpos cetônicos para dar energia […]

Bolo e pão de caneca cetogênico com farinha de coco

Bolinho keto ou pãozinho keto de micro-ondas? Você decide. Docinho, com cacau, canela, limão, baunilha, ou salgadinho, com parmesão, gergelim, atum? Você decide. Hoje, te passo minha receita universal cetogênica para pães e bolos cetogênicos. Receita versátil, barata, rápida e excelente, como tudo deve ser nesta vida. Logo após os ingredientes básicos, te passarei as […]

Pão de micro-ondas cetogênico com farinha de amêndoas

Pão de micro-ondas é uma jogada de mestre. Cozinhar em lotes e ter tudo pronto na geladeira pode ser a meta mais sábia da dieta cetogênica. Mas, nem os mais virginianos, como eu, conseguem prever tudo o tempo todo. É justamente aqui que entra esta receita. O pão de micro-ondas keto pode virar tortinha, torta […]

Bombom keto de leite de coco e chocolate

Um docinho cetogênico para celebrar o dia dos namorados norte-americano, o Valentine’s day. Esta receita keto vem de ninguém menos do que a Charlie Foundation, maior instituição de divulgação da Cetogênica Terapêutica no mundo. Se você já ouviu falar de Dieta Cetogênica, é graças à Charlie Foundation: e você certamente verá mais receitas deles por […]

Picolé cremoso keto de café [a mais deliciosa forma de tomar café no verão]

Chega o calor e a ideia de um café quentinho não é tão apetitosa assim. Pois bem, vamos resolver este problema com a mais perfeita receita Cetogênica de café gelado que pode haver: o picolé de café com colágeno. Picolés com colágeno são a mais nova moda nos Estados Unidos. O colágeno hidrolisado ajuda (um […]

Sorvete de abacate keto com flocos [o melhor clássico da Cetogênica]

Esta é a receita suprema da Dieta Cetogênica. Se você nunca comeu sorvete de abacate, esta é a hora. E, para melhorar, a fonte da receita é digna de aplausos: a Charlie Foundation. Fiz questão de trazer a receita de lá, pelo maravilhoso trabalho que eles têm com a Cetogênica Terapêutica para crianças. Acessem o […]

Ferrero Rocher Cetogênico [Lazy Keto]

Ferrero Rocher. Creio que é a coisa mais deliciosa já inventada pela humanidade. Não vou dizer que sinto falta, porque o preço do Ferrero Rocher é tão impagável, que não é possível comê-lo em dieta alguma. Porém, temos nossa versão Cetogênica desta maravilha e ouso dizer que é bem similar mesmo. Para fazer o Ferrero […]

Rocambole cetogênico: lanche, almoço e jantar keto!

Uma massa cetogênica liberada, barata e feita em alguns segundos. Cada massa deste rocambole tem de 0,5 a 1g de carb, por causa do 01 ovo que leva. Nada além. Ela aceita recheios doces ou salgados, servindo tanto de sobremesa cetogênica quanto como substituto do pão. Por aqui, ela vira panqueca e pizza, sanduíche fechado, […]

Marzipã Cetogênico

A receita de marzipã (marzipan) cetogênico é uma delícia fácil e muito rápida. Sem ofender nenhuma cultura, o Marzipã é uma paçoquinha de amêndoas com essência de amêndoas. As receitas podem ser supercomplexas ou simples, como a que fiz hoje para vocês. Vamos à receita desta belíssima sobremesa cetogênica, o marzipã. Ao final do conteúdo, […]

Molho de salada keto com iogurte e tahine

Folhas são o grande parceiro da Dieta Cetogênica. Os carboidratos são virtualmente insignificantes, especialmente se falarmos de saladas. Existe algo na relação entre salada e compulsão alimentar que é muito bonito. Os pratos muito cheios e coloridos nutrem os olhos enquanto a densidade e as fibras nutrem o corpo. Nem sempre como salada, porque erro […]

Bolo de cenoura de caneca cetogênico: 5min para o paraíso

Foram dois meses ouvindo a filha de três anos pedindo bolo de cenoura. Até que sucumbi ao seu desejo, mas me mantive firme na minha praticidade. Precisava de um bolo cetogênico, rápido, que não fosse possível errar. É este bolo que vos apresento hoje: algo de outro mundo. Esta receita é ótima pelas nozes, especial […]

Shake de banana verde (amido resistente na cetogênica funcional)

Microbiota é uma das maiores preocupações na Dieta Cetogênica. Os efeitos colaterais da cetose na população alternam entre diarreia e constipação e um olhar atento sobre a qualidade dos alimentos ingeridos é um fator-chave na dieta. As diretrizes gerais sobre saúde da microbiota na Dieta Cetogênica recairão sobre consumo de fibras solúveis, sendo que a […]

Quentão de vinho cetogênico [festa junina keto]

Quentão de vinho é uma receita sagrada nas festas juninas do Rio Grande do Sul. Temos a rapadura com chimarrão, a bergamota no sol, o churrasco no domingo e o quentão de vinho na festa junina. Vale lembrar que, aqui no fim do Brasil, não temos o quentão sem vinho, então chamamos apenas de quentão […]

Quentão cetogênico [festa junina keto]

Seguimos no especial festa junina cetogênica. Sim, é possível abrir algumas exceções, como no caso do amendoim da rapadura keto e, agora, o álcool. Felizmente, festas juninas acontecem uma vez ao ano e, em 2020, todos terão que preparar as suas guloseimas em casa, o que facilita nas tentações. Já que teremos que ir para […]

Rapadura Cetogênica [festa junina keto]

Não sou grande fã de amendoins na Cetogênica, mas não consigo conceber uma festa junina sem amendoins. A dica aqui é comprar a exata quantidade para a receita e comê-los nesta data tão especial. A receita é simples e o adoçante utilizado mudará o sabor. Escolha entre eritritol, estévia pura, monk fruit (luo han guo) […]

Biscoitos cetogênicos mexicanos de chocolate

Levante a mão quem passa pelo mesmo problema: a vontade de chocolate surge, mas não há chocolate algum na casa (justo!). Então, você vaga pela web buscando uma receita cetogênica em que o cacau em pó consiga produzir um sabor perfeito. Eis sua receita keto: biscoitos quentes de cacau. Esta receita fica perfeita devido à […]

Sonho de padaria Keto (donut cetogênico): como voltar a ser criança em 10min

Se eu fosse eleger a receita que parou meu mundo ao descobri-la, seria este Sonho de Padaria Cetogênico. Receitas Keto como esta despertam todos os meus desejos culinários de uma única vez. É isso mesmo que você leu: um sonho de padaria na versão cetogênica. E não, não é frito (mas, deixarei algumas ideias para […]

Bolo de nuvem cetogênico

Se você está no universo Low Carb ou Cetogênico há algum tempo, certamente já descobriu o pão de nuvem, um pão que não leva farinha e tem baixíssimo carb. Macio e fofo como uma nuvem, o pão de nuvem é a salvação das dietas. MAS, existe algo ainda superior (especialmente para mulheres em TPM): O […]

Quentão de hibiscos: a receita cetogênica do inverno

Uma bebida deliciosa, de grande ação antioxidante, que ajuda a melhorar colesterol, pressão sanguínea, emagrecimento, constipação e infecções urinárias. Falamos de uma planta ancestral, é claro: o hibisco. Existem infinitas maneiras de consumir o hibisco e cada cultura terá um chá tradicional: lo-shen, água de jamaica, zobo, karkade. Escolha seu país e busque sua forma […]

A panqueca mais Cetogênica que existe [use como massa de pizza keto!]

Bem-vindos à melhor receita de panqueca Cetogênica que encontrarão na internet. Esta panqueca Keto é liberada, muito barata e pode ser feita em alguns segundos. Cada massa de panqueca tem de 0,5 a 1g de carb, por causa do 01 ovo que leva. Nada além. Quer mais? Ela pode ser feita como panqueca doce ou […]

Como substituir o cream cheese nas receitas cetogênicas?

Nada contra cream cheese, além do preço e da chance de que laticínios não estão exatamente em falta na sua dieta. Ainda, a quantidade de calorias do cream cheese é gigantesca e ele pode ser um problema caso você seja vegano e não consuma produtos de origem animal. Para todos estes casos, apresento algumas substituições […]

Bombom de limão cetogênico (alta fibra, alta gordura, alto sabor)

Ok, estou oficialmente me negando a chamar as clássicas “Fat bombs” cetogênicas de “bombas de gordura”. Aqui, no Revolução Keto, as chamaremos de “bombons cetogênicos”. É isso que estes doces são: bombons funcionais estupendos. Neste caso, a funcionalidade está no fato de que eles são tão amigos da sua cetose quanto a chata colher de […]

Manteiga de coco cetogênica caseira

Manteiga de coco, um pequeno luxo cetogênico cujo preço assusta. Contudo, até mesmo o ser mais preguiçoso para cozinhar, como eu, aceitará os minutos necessários para preparar a manteiga de coco em casa. Afinal, a receita leva apenas um ou dois ingrediente e pode custar menos da metade do preço da comprada. Um pote de […]

Molho Pesto Cetogênico

Ok, o molho pesto é sempre cetogênico, eu sei. Esta maravilha italiana é a prova de que a Keto Vegetariana vem do mundo todo e pode agradar os mais diversos paladares. Use-o no macarrão de algas, de konjac, de pupunha ou, meu favorito, de abobrinha mesmo. Os ingredientes deste molho keto são simples e relativamente […]

Muffins doces cetogênicos sem laticínios (farinha de coco)

Receitas sem lactose e sem caseína para Cetogênica: um desafio que ouso enfrentar por meus clientes cujas desordens recomendam a retirada dos laticínios. Seja por alergia à caseína, intolerância à lactose ou para emagrecimento com Cetogênica, a retirada dos derivados do leite é sempre uma boa ideia. Mas, as opções ficam muito mais restritas, especialmente […]

Ambrosia Cetogênica

Ambrosia, chimarrão e churrasco. Nada define a culinária aqui do Rio Grande do Sul com mais precisão do que isso. Ainda farei um post sobre chimarrão, mas desta vez o segredo é a ambrosia. Liguei para a senhorita Vanda Coletti, nossa chef cetogênica de plantão: “Vanda, testa receitas de ambrosia para meus clientes de cetogênica […]

Rolinhos de canela Keto

Kanelbulle, Cinamon Rolls, não importa como você chamar. O rolinho ou caracol de canela é um dos doces mais típicos no mundo e é hora de colocá-lo no seu cardápio cetogênico para um café da tarde especial. Já o imagino com um chá perfumado ao lado de amigas que não vemos há tempos. O cheiro […]

Quindim Cetogênico

Uma receita para dias de exceção na Dieta Cetogênica. Uma prova de que é possível comer de tudo na Keto (na Low Carb mais ainda) se você já estiver na fase do equilíbrio, quando você passa a ser amiga da sua própria mente e a alimentação emocional começa a dar tchau. Esta receita foi apresentada […]

Molho oriental cetogênico de tahine e shoyu

Este molho eu conheci nas aulas de culinária ayurvédica. Ironicamente, a receita é cetogênica também. Este molho é uma das coisas mais deliciosas que existe e eu o consumo com chips de provolone, nas saladas, no frango, onde for. Simples e fácil, ele só exige que você saiba escolher o seu shoyu cetogênico. Indico dois […]

Sorvete Keto de Cookies

Sorvetes e mousses cetogênicos são e para sempre serão seus melhores aliados. É possível acrescentar a quantidade e qualidade de gorduras certas, ter carboidratos praticamente zerados e se deliciar com belas sobremesas. Gosto de dizer, especialmente aos meus clientes de cetogênica terapêutica, que é a dieta dos sorvetes, fat bombs e mousses. Sim, meus queridos […]

Creme fresco detox de abacate e pepinos

A Dieta Cetogênica é a intervenção mais detox que existe, mas vamos dar uma mãozinha. A Cetogênica é baseada em produtos integrais, frescos, de alta qualidade. Como a dieta é usualmente utilizada para tratamentos médicos, produtos industrializados não são a melhor opção. Então, ficamos meio que atados à necessidade de cozinhar e isso pode ser […]

Mousse de gelatina: a sobremesa do verão

Não é possível contar quantos truques eu desenvolvi ao longo de 37 anos de compulsão alimentar. Ainda falarei sobre o chimarrão/tererê que meus clientes da Europa estão fissurados, mas hoje vamos com algo mais simples, uma sobremesa cetogênica rápida com dois ingredientes. Gelatina. Nata. Deu. A ideia da gelatina veio do meu primeiro cliente, um […]

Guirlanda Cetogênica: a melhor sobremesa do natal Keto

Já pensou servir uma guirlanda de sobremesa após a Ceia de Natal? Admito que meu pragmatismo me impede de comer coisas com os olhos no cotidiano, mas me dividi em duas quando vi esta sobremesa Cetogênica: é uma guirlanda e traz consigo uma simbologia muito preciosa. Desde os tempos mais remotos, a guirlanda representa o […]

Molho de alho cremoso

Molhos podem ser uma das mais saborosas maneiras de acrescentar a gordura necessária aos pratos. Ou seja, você obtém a mesma saciedade, calorias necessárias e, em muitos casos, altos nutrientes, com porções menores de carboidratos e de proteínas. Criei uma tag de molhos para facilitar sua busca. Use-os no macarrão de abobrinha, nas folhas cruas […]