Algumas pessoas teimam com maionese feita em casa pelo ovo cru contido na receita. Outras porque é chato e demorado de fazer. Uma cliente do coração me indicou o canal da Masterchef Izabel Alvares, mencionando esta receita rápida de maionese cetogênica feita com ovos cozidos. Segundo minha cliente, esta é a melhor receita que ela já testou e, portanto, aqui está ela.
Maionese é um alimento bem interessante na keto. A receita não tem laticínios (genial para quem precisa fazer a chamada Dieta Sem Glúten e Sem caseína, como no caso do autismo), ela é vegetariana e usa o adorado azeite de oliva, que é protetor do coração. Da parte keto, ainda fica o ovo, um dos alimentos mais potentes na vitaminas B12, fundamental para os clientes que atendo.
Aqui, vocês entenderão quando eu disser: “mínimo de 4 ovos caipiras ao dia”, justamente porque 4 ovos grandes suprem a necessidade diária de B12. Seu psiquiatra agradece.
Ou seja, maionese é uma constante nos cardápios cetogênicos que buscam a cetose terapêutica para tratamento de patologias neurológicas e psiquiátricas. Por favor, inclua-a na sua dieta.
Vamos à receita da masterchef.
Esta receita dura até uma semana na geladeira.
Receita: Maionese Cetogênica fácil com ovo cozido
Ingredientes da maionese keto
- 3 ovos cozidos (coloque os ovos na água fria, acenda o fogo, deixe ferver: o tempo total do aquecimento da água + fervura é 10min. Não deixe passar de 10min)
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 colher de sopa de mostarda (sem açúcar – leia o rótulo!)
- 1/4 de xícara de azeite extravirgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo da maionese keto
- Coloque os três ovos cozidos no copo do mixer ou liquidificador.
- Esprema o meio limão por cima dos ovos.
- Agora, a parte fácil: é só jogar todo azeite de oliva de uma só vez.
- Acrescente o sal e a pimenta.
- Bata tudo no mixer.
Assista ao vídeo da receita abaixo!
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