Bolinho keto ou pãozinho keto de micro-ondas? Você decide. Docinho, com cacau, canela, limão, baunilha, ou salgadinho, com parmesão, gergelim, atum? Você decide. Hoje, te passo minha receita universal cetogênica para pães e bolos cetogênicos.
Receita versátil, barata, rápida e excelente, como tudo deve ser nesta vida. Logo após os ingredientes básicos, te passarei as alterações que faço aqui em casa.
Receita rápida de pão ou bolo cetogênico de caneca
Ingredientes básicos do bolinho keto
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de coco
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 colher de sopa de óleo de coco (use sem sabor para pão salgado)
- 1 colher de sopa de gordura extra (já falaremos sobre isso)
- 1 pitada de sal
Alterações da receita: bolo ou pão keto?
Bolo doce Cetogênico
- Se você quiser bolo doce: retire o sal da receite e use o adoçante da sua preferência. Caso opte por adoçantes que podem ser aquecidos (eritritol, estévia pura e monk fruit), comece testando seu gosto pessoal com a menor dose possível, porque o sabor tende a mudar depois de exposto ao calor.
- Sabores: canela, raspas de limão, raspas de chocolate amargo, lascas de nozes, essências, erva-doce, cidreira (capim-limão), menta.
- Gordura extra: nos ingredientes básicos, você verá 1 colher de sopa de óleo de coco, que sempre se mantém, e “1 colher de sopa de gordura extra”. Teste esta gordura extra com manteiga, creme de leite, nata. Mais 1 colher de óleo de coco também é válido. As texturas mudarão conforme a gordura escolhida. Todas ficam saborosas.
Pão salgado Cetogênico
- Se você quiser pão salgadinho: use sal, claro. Acrescente parmesão, orégano, manjericão e outros temperos. Gergelim e linhaça. Experimente colocar metade da massa na caneca, inserir recheios como queijo e atum ou sardinhas, e despejar a outra metade da massa por cima. O céu é o limite.
- Gordura extra: a colher de gordura, aqui, pode ser requeijão, creme de ricota, nata, creme de leite, manteiga. Cada uma das gorduras dará uma textura diferente. Veja qual é a sua favorita. Não esqueça que a colher de óleo de coco básica se mantém, independentemente da gordura extra que for utilizar.
Modo de preparo do bolinho ou pãozinho
Bata tudo no mixer ou liquidificador. Caso tenha ingredientes cuja textura importa (gergelim, semente de abóbora, linhaça, lascas de nozes etc), coloque-as na massa após batê-la.
Despeje a massa na caneca e leve ao micro-ondas por um tempo médio de 1 minuto e 40 segundos. Cada micro-ondas tem um tempo próprio. O que importa é que você dará leves batidinhas na caneca após concluído o tempo e o bolinho se soltará das laterais da caneca.
Macronutrientes da receita cetogênica
Cada receita rende um pãozinho. Aqui, nós desenformamos, cortamos fatias redondas (algo como 4 fatias) e servimos como sanduíches abertos. Coloco ricota, queijo, tahine, salame, o que for por cima. Ainda, pegamos as fatias, colocamos uma fatia de tomate, orégano, queijo e levamos ao forno até dourar. Mini pizzas!
A receita básica lá do início, sem alteração alguma, terá os seguintes macronutrientes (leves alterações dependendo da gordura extra que você for utilizar).
- Calorias: 296
- Gordura: 29,8g
- Carboidratos: 3,9g
- Proteínas: 6g
