Se eu fosse eleger a receita que parou meu mundo ao descobri-la, seria este Sonho de Padaria Cetogênico. Receitas Keto como esta despertam todos os meus desejos culinários de uma única vez. É isso mesmo que você leu: um sonho de padaria na versão cetogênica. E não, não é frito (mas, deixarei algumas ideias para a versão frita ao final do conteúdo!).
Se você teve uma infância gordinha nos anos 1990, como eu, o sonho de padaria era um de seus maiores companheiros. Eu sei que isso é um tanto quanto triste, mas o lado bonito disso é poder reviver estas lembranças sensoriais sem a lástima de estar se matando por isso.
É inegável que o cheiro de sonho na padaria é uma das coisas mais belas que existe. Cansei de dizer aqui que, à luz da sabedoria oriental, nos alimentamos através de todos os sentidos e tudo influencia nossos estados. Verifico isso diariamente. O cheiro do café ao acordar, a luz do sol entrando pela janela, o som do passarinho no domingo de manhã…
E o sabor do sonho de padaria. Cetogênico. Com só 2g de carboidratos líquidos.
[Cá entre nós, é neste momento que você doa 50 reais ao Revolução Keto pensando na sessão da tarde e se dirige à cozinha pulando de alegria].
Tenho feito questão de subir apenas receitas com vídeo no site. É chato, é demorado, mas eu sei que faz diferença para vocês. Eu nunca acesso receitas sem vídeo, porque, como cozinheira amadora, é o vídeo que me dá os pontos corretos. Então, o vídeo do donut keto estará aqui para vocês logo após os ingredientes.
Vamos à receita do Sonho Keto? Esta receita rende de 10 a 12 sonhos.
Receita Sonho de Padaria Cetogênico (donut Keto)
Ingredientes do Sonho Keto
- Meia xícara de nata (ou creme de leite de lata) (120g)
- Cinco colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
- Dois ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de eritritol
- 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas bem fina
- 2 colheres de sopa rasas de psyllium
- 2 colheres de chá de fermento químico em pó
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de cravo
Estes três temperos juntos (noz moscada, canela, cravo) são a perfeita substituição de um tempero muito usado nos EUA, chamado Allspice, que é uma berry da árvore Pimenta dioica.
Ingredientes da cobertura “açucarada” do Sonho Cetogênico
- 2 colheres de manteiga derretida
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 de xícara de eritritol
Modo de preparo do Sonho Cetogênico (donut Keto)
- Pré-aqueça o forno a 170 graus celsius. Unte bem as forminhas de cupcake/muffin com manteiga ou óleo de coco.
- Em um pote médio, bata no mixer a manteiga amolecida, o eritritol, a essência de baunilha.
- Acrescente a nata (ou creme de leite) e os ovos. Bata novamente.
- Em um pote separado, misture os ingredientes secos: farinha de amêndoas, psyllium, fermento, temperos.
- Vá adicionando os ingredientes secos lentamente aos ingredientes líquidos, enquanto mantém o mixer batendo tudo.
- Veja a textura final da massa no vídeo (ajuste com mais farinha de amêndoas se necessário). Forme bolinhas com uma colher de sopa ou pegador de sorvete e vá largando uma a uma dentro da forminha.
- Leve ao forno entre 18min e 20min, até que as beiradas estejam douradas.
- Deixe esfriando em uma grelha ou em algum lugar elevado, para que sequem por inteiro.
- Hora da cobertura: coloque cada sonho na manteiga, vire e passe na mistura de canela com eritritol.
- Sirva frio ou morninho!
Sonho frito Cetogênico?
A ideia do lado gordinho da minha mente malévola é pegar as bolinhas de massa e, em vez de levar ao forno, fritar na gordura de coco. Lembrando que frituras assim precisam levar uma grande quantidade de gordura à frigideira, pois a massa deve ficar boiando na gordura. A primeira pessoa que testar a gulodice, eu imploro, comenta aqui embaixo.
Macronutrientes do Donut Keto (para 1 Sonho Cetogênico, feito no forno)
- Calorias: 200
- Gorduras: 18g
- Carboidratos líquidos: 2g (5g de carbs totais)
- Proteínas: 5g
(Receita original via Howtothisandthat)
