Sorvete de abacate keto com flocos [o melhor clássico da Cetogênica]

Esta é a receita suprema da Dieta Cetogênica. Se você nunca comeu sorvete de abacate, esta é a hora. E, para melhorar, a fonte da receita é digna de aplausos: a Charlie Foundation.

Fiz questão de trazer a receita de lá, pelo maravilhoso trabalho que eles têm com a Cetogênica Terapêutica para crianças. Acessem o site da fundação.

O sorvete de abacate é ótimo para a cetose, pela relação de gorduras e carboidratos líquidos que esta fruta tem. O abacate é cetogênico por natureza.

Bom, vamos à receita do sorvete de abacate keto, com leves modificações.

Ingredientes do sorvete cetogênico:

• 2 abacates pequenos
• 250g de nata (ou leite de coco para versão sem laticínios)
• Pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou MCT
• Suco de 1/2 limão
• Chocolate 85% ralado (opcional, mas dá um toque maravilhoso de sorvete de flocos. Fique atento para traços de leite no chocolate amargo. O rótulo da marca escolhida avisará se há ou não.)
• Folhas de hortelã ou canela (opcionais, mas deliciosos)
• Adoçante a gosto (eritritol, estévia, sucralose)

Modo de preparo da sobremesa keto:

1. Bata todos os ingredientes no processador (exceto o chocolate) até que tudo fique bem homogêneo.
2. Rale o chocolate com um ralador e misture ao creme.
3. Coloque em um pote e leve ao freezer. Mexa ocasionalmente para que congele como um todo.
4. Sirva assim que estiver na textura de sorvete.

O SEGREDO DO SORVETE FEITO EM CASA: deixo minha dica da experiência com sorvetes keto, que não é imensa: o segredo do sorvete cetogênico é bater no mixer novamente na hora de servir.

Antes de comer, tire o sorvete do freezer e deixe em temperatura ambiente por uns 20min. Bata no mixer ou no processador e sirva imediatamente. A textura do sorvete batido na hora é o que dá o show na casa. As crianças (mamães e papais também) enlouquecem.

Outra opção, que nunca falha: em vez de sorvete, coloque a mistura em forminhas de picolé. Elas são pequenas, têm as porções certas, e sempre mantêm a textura perfeita. Caso você escolha a versão picolé, é só deixar no freezer por algo como 5h ou 6h.

Macros do sorvete (receita toda):

• Gorduras: 70g
• Proteínas: 7g
• Carboidratos líquidos: 12g