Uma receita para dias de exceção na Dieta Cetogênica. Uma prova de que é possível comer de tudo na Keto (na Low Carb mais ainda) se você já estiver na fase do equilíbrio, quando você passa a ser amiga da sua própria mente e a alimentação emocional começa a dar tchau.
Esta receita foi apresentada pela nutricionista Polyana Freitas no Seminário Gaúcho de Low Carb e foi originalmente postada no site do Senhor Tanquinho. Fiz uma pequena alteração para torná-la um paraíso cetogênico terapêutico: troquei xilitol por etritritol. Nada mais.
Esta receita é fundamental para meus clientes que precisam seguir a Cetogênica sem caseína (sem laticínios), como no caso do transtorno do espectro autista.
Esta receita rende quatro quindins.
Ingredientes Quindim Low Carb
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 3 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de eritritol
- 1,5 colheres de sopa de óleo de coco
Modo de preparo:
- Peneire as gemas de ovo para tirar a pele. Coloque as gemas peneiradas em um pote.
- Adicione os outros ingredientes e misture bem.
- Distribua a mistura em forminhas untadas com óleo de coco.
- Leve ao forno preaquecido, a 180ºC ou 200ºC, em banho-maria, por mais ou menos 30min;
- Tire do forno, espere esfriar, desenforme e sirva!
Confira o vídeo do Senhor Tanquinho explicando como fazer o quindim mais abaixo. Veja a receita original (com xilitol: evite-o) no site do Senhor Tanquinho.
