Uma cliente de Brasília veio me dizer que estava fazendo uma versão doce da panqueca aqui do site e que isso estava salvando as TPMs cetogênicas dela. Então, é preciso compartilhar aqui!
A receita original da panqueca salvou meus 3 anos de cetose (usei essa massa pra tudo, incluindo pizza): acesse aqui a receita da panqueca keto sem farinha
E passemos à versão doce da minha cliente:
Receita de panqueca doce cetogênica
Ingredientes do lanche keto
- 2 colheres de creme de leite
- 1 colher de chá de fermento químico
- Muita canela em pó
- Estévia Color Andina
- Eritritol
- 2 ovos
Modo de preparo
Num pote, coloca as 2 colheres de sopa de creme de leite + 1 colher de chá de fermento químico.
Adiciona muita canela à mistura (o segredo é a quantidade de canela: capricha).
Coloca uma pitada de estévia color andina, deixa bem doce mesmo, bate tudo na mão.
Acrescenta 2 ovos à mistura, mexe e frita na frigideira com óleo de coco.
Deixa dourar um lado e vira.
Após virar, sobre o lado tostadinho, polvilha mais canela e, agora, eritritol. Minha cliente explica que o eritritol gera uma textura importante aqui.
Dobra a panqueca ao meio, deixa mais um pouco no fogo para derreter a mistura de canela com eritritol de dentro da panqueca.
Saboreie à vontade. À vontade mesmo. Imagino pecãs picadinhas, um pouco de nata ou manteiga por cima. Jesus amado.
