Maionese Keto de abacate + Aioli Cetogênico

Hora da maionese cetogênica para incrementar as saladas e crackers. Esta é para os fãs da primeira maravilha do mundo, o abacate. Vamos ver uma receita básica de maionese keto de abacate e uma versão do aioli cetogênico.

O aioli é mais um molho francês (ou um dip) do que uma maionese, porque não leva vinagre ou mostarda. Mas, ele entra aqui como possibilidade também.

Vamos às receitas das maioneses! A maionese é sem laticínios. O aioli é com laticínios. 

Receita 1: maionese cetogênica de abacate simples

Ingredientes da maionese de abacate keto

• Meio abacate pequeno (ou avocado para quem puder)
• 2 gemas
• 1 limão
• 1 xícara de óleo de abacate
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1/4 de colher de chá de sal
• pimenta preta a gosto

Modo de preparo da receita de maionese

• Corte o abacate ao meio e guarde a outra metade (sempre guarde na geladeira com algumas gotas de limão para não oxidar).
• Raspe a casca do limão e reserve.
• Em um pote, misture as duas gemas e a mostarda dijon.
• Vá acrescentando o óleo de abacate aos poucos, lentamente. Siga mexendo.
• Adicione o sal, a pimenta e as raspas de limão.
• Acrescente o suco de meio limão.
• Adicione o abacate por último e mexa mais alguns minutos.

Agora, é hora de ser chique.

Receita do aioli cetogênico!

Ingredientes do aioli Keto

• 1 abacate pequeno ou avocado
• 1/2 xícara de queijo cottage ou ricota
• 1/2 cebola cortada grosseiramente
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/2 pimenta jalapeño pequena (ou troque pela pimenta de sua preferência)

No vídeo, você verá que há um toque de açúcar. Por favor, não faça isso. Use um toque de eritritol, estévia ou o adoçante cetogênico que você puder pagar e que esteja de acordo com sua condição de saúde.

Modo de preparo do aioli cetogênico

Misture todos os ingredientes em um pote e bata no mixer ou no liquidificador até atingir a consistência de pasta.

Veja como preparar no vídeo abaixo!