Lanche, almoço, jantar, beliscar! Sejamos honestos: se você tem a minha faixa etária e teve uma infância obesa, como eu, os nuggets congelados fizeram parte da sua vida. Pois bem, eles voltam à mesa, mas agora para nos salvar.
É difícil pensar em lanches cetogênicos, especialmente quando temos filhos pequenos. Aqui em casa, a mousse de gelatina, os picolés de leite de coco e os sanduíches com panquecas zero carb são vencedores.
Mas, hoje é dia de voltarmos à infância. Os nuggets cetogênicos são excelentes belisquetes para filmes em família e podem ser feitos em cubos menores, satisfazendo aqueles momentos em que as mãozinhas ficam nervosas (o chamado popcorn chicken, ou “frango pipoca”). Há quem empane e frite queijos também, mas eu não me aventurei nestas pequenas e maravilhosas bombas de gordura.
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Crocância em ordem de honestidade: claro que os mais crocantes são os fritos. Certifique-se de usar gordura suficiente para que não peguem no fundo. Em segundo lugar, no forno, sobre uma grelha. Por último, no forno, em uma forma convencional. Certifique-se de usar pedaços menores, deixar um espaço entre os frangos e virá-los no meio do caminho.
Sirva os nuggets com catchup cetogênico e maionese cetogênica, ou com pastinhas de ricota, cheddar, cream cheese e temperos verdes.
Vamos à receita dos nuggets keto? Você confere os ingredientes e o modo de preparo logo abaixo. Ao final, assiste ao vídeo completo dos nuggets e um vídeo meu, usando esta farinha para empanar sobrecoxas ao forno.
Receita nuggets cetogênicos com farinha de coco
Ingredientes da receita
- 1/4 de xícara de farinha de coco (o mais fina possível)
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado fino e/ou 1 colher de levedura nutricional para um boom de vitaminas B e um sabor de queijo extra
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de azeite de oliva OU leite de coco OU 01 ovo (para fixar a farinha no frango).
- 1/2 quilo de frango (cortado em tamanho de nuggets ou cubos)
- Temperos: 1/2 colher de chá de páprica, 1/2 de pimenta preta, 1/2 de alho em pó, 1/2 de cebola em pó, orégano, o que preferir
Modo de preparo dos nuggets keto
- Separe dois pratos fundos. Em um, coloque a farinha de coco, o parmesão/levedura, sal, temperos. Em outro, coloque o azeite de oliva/ovo.
- Passe o pedaço de frango no azeite e role o frango na farinha. Você passar mais uma camada de azeite e uma de farinha para ter crocância extra. Ao final, passe novamente pelo azeite de oliva para evitar que fique muito seco.
- Unte uma forma antiaderente escura (de preferência, de cor preta) com bastante azeite de oliva. Seja generosa no azeite. Coloque os pedaços de frango lado a lado e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. Deixe no forno por 10min, vire as carninhas e deixe mais 10min.
- Após o cozimento, deixe mais 5min ou 10min até ganhar cor.
Você também pode fritar os nuggets! Coloque duas colheres de sopa de azeite de oliva e 1 colher de sopa de óleo de coco na frigideira e frite em média 5min cada lado, até dourar.
Gosto de usar esta farinha em outros cortes de frango também. Ao forno ou fritos, ficam deliciosos e quebram a mesmice diária. Assista no vídeo abaixo como fiz sobrecoxas ao forno com a farinha de nuggets keto.
