3 apps mais indicados para monitorar micro e macronutrientes
- Cronometer (inglês 50 dólares)
- Carb Manager (gratuito em inglês)
- Fat Secret (não mostra os micronutrientes, um problema imenso para deficiências nutricionais)
Enxergar diariamente, em cada refeição quais micronutrientes ficaram faltantes é crucial e saber que os apps atuais estão não apenas formulando as refeições, mas indicando as possíveis deficiências te permite ficar em cetose por mais tempo com menos risco.
De toda forma, todos mostram os macronutrientes de cada refeição, e isso é fundamental para reduzir oscilações na cetose e, claro na glicose pós-prandial (reduzir os picos de glicose após comer).
Como manter a cetose constante?
Como explicam minhas professoras do curso de especialização de Dieta Cetogênica para Psiquiatria, Beth Zupec-Kania (Charlie Foundation/Epilepsy Foundation) e Denise Potter (Charlie Foundation e Advanced Ketogenic Therapies),
CADA REFEIÇÃO TERÁ OS MESMOS RATIOS/RELAÇÕES DE MACRONUTRIENTES.
Ou seja, se você está fazendo uma dieta mínima cuja relação é 2:1 (2g de gordura para cada 1g de proteína+carb), este ratio, relação será mantido em cada mínimo lanche.
A melhor ordem do prato para não gerar picos de glicose e manter cetose constante
1 PROTEÍNAS E GORDURAS, 2 DEPOIS CARBOIDRATOS
Esta ordem, seja no café, lanche, almoço, promove a secreção do GLP-1, (o mesmo buscado por ozempic, saxenda etc) e melhora as secreções de insulina, retardando o esvaziamento gástrico, melhorando assim a glicose pós-prandial.
A ingestão de fibra alimentar antes da ingestão de carbs também reduz significativamente a elevação da glicose pós-prandial e pode ter um efeito de perda de peso.
Algumas pesquisas clínicas comprovaram a ingestão de fibra alimentar juntamente com a sequência de refeições de proteína e/ou gordura antes dos carboidratos beneficia as condições metabólicas de indivíduos com diabetes, obesidade e compulsão alimentar.
Fontes: Ketogenic Therapeutics Mastery Courses (Metabolic Therapies for Psychiatric Conditions);
Glucagon-Like Peptide 1 Interacts with Ghrelin and Leptin to Regulate Glucose Metabolism and Food Intake through Vagal Afferent Neuron Signaling (The Journal of Nutrition, 2015);
A Review of Recent Findings on Meal Sequence: An Attractive Dietary Approach to Prevention and Management of Type 2 Diabetes. Nutrients. 2020 doi: 10.3390/nu12092502;
Food Order Has a Significant Impact on Postprandial Glucose and Insulin Levels. 2015. American Diabetes Association https://doi.org/10.2337/dc15-0429
