Café Dalgona Cetogênico [Tik Tok Keto]

Estava eu trabalhando quando surgiu uma notificação do Diet Doctor: receita de Café Dalgona Cetogênico. Que raios é café Dalgona? Fui pesquisar e vi que é a sensação da internet no momento. Um vídeo com este café estourou na mídia Tik Tok e, claro, é repleto de açúcar. Muito fiz este café na adolescência e […]

Docinhos rápidos de Prestígio [fat bomb cetogênica]

Essa é pra quem tem poucos ingredientes, pouquíssimo tempo e muita ansiedade, que vai levar a crises energéticas como epilepsia, compulsão do fim de dia, enxaqueca, fibromialgia, o que for. A pessoa que será parada à força para lembrar que existe. Portanto, precisamos de algo rápido, delicioso e que eleve corpos cetônicos para dar energia […]

Danoninho Cetogênico: sim, isso mesmo

Homens-formiga. Amantes de docese de sobremesas. Sim, eles existem. Um cliente me parou esta semana dizendo que estava freando o desejo pelo sabor doce com Danoninho cetogênico. Oh meu deus. Pedi a receita e comecei a testar. Estas são as minhas proporções finais: (claro que tu pode e deve mudar proporções ao teu gosto pessoal. […]

Pudim de chia cetogênico

Sobremesa cetogênica com 1g de carb por porção. Com baixas calorias, boas gorduras, fibras e tudo mais necessário para manter intestino em ordem na cetose. É o pudim de chia keto, claro. Levei meses para subir esta receita tão simples no site. Era tão simples, que eu relutava em subir aqui. Porém, com tantos apoiadores […]

Panqueca doce de canela

Uma cliente de Brasília veio me dizer que estava fazendo uma versão doce da panqueca aqui do site e que isso estava salvando as TPMs cetogênicas dela. Então, é preciso compartilhar aqui! A receita original da panqueca salvou meus 3 anos de cetose (usei essa massa pra tudo, incluindo pizza): acesse aqui a receita da […]

Horchata Keto: a bebida gelada que ganhou o mundo

Verão chegou e volto a buscar bebidas e sobremesas cetogênicas geladas. A bebida nem precisaria ser gelada. O coco desta receita tem propriedades de resfriamento há milênios nas mais diversas medicinas. Aqui no ocidente contemporâneo, ele aparece como capaz de reduzir inflamações… Os fogos. A bebida Horchata tem incontáveis mitos fundadores. Isso porque ela aparece […]

Mousse de abacate e gelatina cetogênico

O raciocínio é simples: você precisa fazer da gordura seu macronutriente principal e você precisa ser inteligente em suas escolhas. Tenho uma lei na aplicação da Dieta Cetogenica. Você tem “três” gorduras principais: Abacate Óleo de coco (especialmente o MCT, com foco no C8 0 Brain Octane) Azeite de Oliva Ovos entram aqui, claro. Você […]

Bombom keto de leite de coco e chocolate

Um docinho cetogênico para celebrar o dia dos namorados norte-americano, o Valentine’s day. Esta receita keto vem de ninguém menos do que a Charlie Foundation, maior instituição de divulgação da Cetogênica Terapêutica no mundo. Se você já ouviu falar de Dieta Cetogênica, é graças à Charlie Foundation: e você certamente verá mais receitas deles por […]

Picolé cremoso keto de café [a mais deliciosa forma de tomar café no verão]

Chega o calor e a ideia de um café quentinho não é tão apetitosa assim. Pois bem, vamos resolver este problema com a mais perfeita receita Cetogênica de café gelado que pode haver: o picolé de café com colágeno. Picolés com colágeno são a mais nova moda nos Estados Unidos. O colágeno hidrolisado ajuda (um […]

Sorvete de abacate keto com flocos [o melhor clássico da Cetogênica]

Esta é a receita suprema da Dieta Cetogênica. Se você nunca comeu sorvete de abacate, esta é a hora. E, para melhorar, a fonte da receita é digna de aplausos: a Charlie Foundation. Fiz questão de trazer a receita de lá, pelo maravilhoso trabalho que eles têm com a Cetogênica Terapêutica para crianças. Acessem o […]

Ferrero Rocher Cetogênico [Lazy Keto]

Ferrero Rocher. Creio que é a coisa mais deliciosa já inventada pela humanidade. Não vou dizer que sinto falta, porque o preço do Ferrero Rocher é tão impagável, que não é possível comê-lo em dieta alguma. Porém, temos nossa versão Cetogênica desta maravilha e ouso dizer que é bem similar mesmo. Para fazer o Ferrero […]

Marzipã Cetogênico

A receita de marzipã (marzipan) cetogênico é uma delícia fácil e muito rápida. Sem ofender nenhuma cultura, o Marzipã é uma paçoquinha de amêndoas com essência de amêndoas. As receitas podem ser supercomplexas ou simples, como a que fiz hoje para vocês. Vamos à receita desta belíssima sobremesa cetogênica, o marzipã. Ao final do conteúdo, […]

Shake de banana verde (amido resistente na cetogênica funcional)

Microbiota é uma das maiores preocupações na Dieta Cetogênica. Os efeitos colaterais da cetose na população alternam entre diarreia e constipação e um olhar atento sobre a qualidade dos alimentos ingeridos é um fator-chave na dieta. As diretrizes gerais sobre saúde da microbiota na Dieta Cetogênica recairão sobre consumo de fibras solúveis, sendo que a […]

Rapadura Cetogênica [festa junina keto]

Não sou grande fã de amendoins na Cetogênica, mas não consigo conceber uma festa junina sem amendoins. A dica aqui é comprar a exata quantidade para a receita e comê-los nesta data tão especial. A receita é simples e o adoçante utilizado mudará o sabor. Escolha entre eritritol, estévia pura, monk fruit (luo han guo) […]

Sonho de padaria Keto (donut cetogênico): como voltar a ser criança em 10min

Se eu fosse eleger a receita que parou meu mundo ao descobri-la, seria este Sonho de Padaria Cetogênico. Receitas Keto como esta despertam todos os meus desejos culinários de uma única vez. É isso mesmo que você leu: um sonho de padaria na versão cetogênica. E não, não é frito (mas, deixarei algumas ideias para […]

Bolo de nuvem cetogênico

Se você está no universo Low Carb ou Cetogênico há algum tempo, certamente já descobriu o pão de nuvem, um pão que não leva farinha e tem baixíssimo carb. Macio e fofo como uma nuvem, o pão de nuvem é a salvação das dietas. MAS, existe algo ainda superior (especialmente para mulheres em TPM): O […]

Quentão de hibiscos: a receita cetogênica do inverno

Uma bebida deliciosa, de grande ação antioxidante, que ajuda a melhorar colesterol, pressão sanguínea, emagrecimento, constipação e infecções urinárias. Falamos de uma planta ancestral, é claro: o hibisco. Existem infinitas maneiras de consumir o hibisco e cada cultura terá um chá tradicional: lo-shen, água de jamaica, zobo, karkade. Escolha seu país e busque sua forma […]

A panqueca mais Cetogênica que existe [use como massa de pizza keto!]

Bem-vindos à melhor receita de panqueca Cetogênica que encontrarão na internet. Esta panqueca Keto é liberada, muito barata e pode ser feita em alguns segundos. Cada massa de panqueca tem de 0,5 a 1g de carb, por causa do 01 ovo que leva. Nada além. Quer mais? Ela pode ser feita como panqueca doce ou […]

Como substituir o cream cheese nas receitas cetogênicas?

Nada contra cream cheese, além do preço e da chance de que laticínios não estão exatamente em falta na sua dieta. Ainda, a quantidade de calorias do cream cheese é gigantesca e ele pode ser um problema caso você seja vegano e não consuma produtos de origem animal. Para todos estes casos, apresento algumas substituições […]

Adoçante cetogênico versão confeiteiro: você nunca mais vai usar eritritol da mesma forma

De todos os suplementos keto e produtos prontos norte-americanos que não chegam ao Brasil, o que mais cobiço são os adoçantes cetogênicos. Monk fruit, swerve, alulose: há diversas variedades que, se chegam ao Brasil, são impagáveis. Não uso muito adoçantes, apenas no café e para testes de receitas cetogênicas aqui no site, mas a quantidade […]

Bombom de limão cetogênico (alta fibra, alta gordura, alto sabor)

Ok, estou oficialmente me negando a chamar as clássicas “Fat bombs” cetogênicas de “bombas de gordura”. Aqui, no Revolução Keto, as chamaremos de “bombons cetogênicos”. É isso que estes doces são: bombons funcionais estupendos. Neste caso, a funcionalidade está no fato de que eles são tão amigos da sua cetose quanto a chata colher de […]

Muffins doces cetogênicos sem laticínios (farinha de coco)

Receitas sem lactose e sem caseína para Cetogênica: um desafio que ouso enfrentar por meus clientes cujas desordens recomendam a retirada dos laticínios. Seja por alergia à caseína, intolerância à lactose ou para emagrecimento com Cetogênica, a retirada dos derivados do leite é sempre uma boa ideia. Mas, as opções ficam muito mais restritas, especialmente […]

Ambrosia Cetogênica

Ambrosia, chimarrão e churrasco. Nada define a culinária aqui do Rio Grande do Sul com mais precisão do que isso. Ainda farei um post sobre chimarrão, mas desta vez o segredo é a ambrosia. Liguei para a senhorita Vanda Coletti, nossa chef cetogênica de plantão: “Vanda, testa receitas de ambrosia para meus clientes de cetogênica […]

Rolinhos de canela Keto

Kanelbulle, Cinamon Rolls, não importa como você chamar. O rolinho ou caracol de canela é um dos doces mais típicos no mundo e é hora de colocá-lo no seu cardápio cetogênico para um café da tarde especial. Já o imagino com um chá perfumado ao lado de amigas que não vemos há tempos. O cheiro […]

Quindim Cetogênico

Uma receita para dias de exceção na Dieta Cetogênica. Uma prova de que é possível comer de tudo na Keto (na Low Carb mais ainda) se você já estiver na fase do equilíbrio, quando você passa a ser amiga da sua própria mente e a alimentação emocional começa a dar tchau. Esta receita foi apresentada […]

Sorvete Keto de Cookies

Sorvetes e mousses cetogênicos são e para sempre serão seus melhores aliados. É possível acrescentar a quantidade e qualidade de gorduras certas, ter carboidratos praticamente zerados e se deliciar com belas sobremesas. Gosto de dizer, especialmente aos meus clientes de cetogênica terapêutica, que é a dieta dos sorvetes, fat bombs e mousses. Sim, meus queridos […]

Mousse de gelatina: a sobremesa do verão

Não é possível contar quantos truques eu desenvolvi ao longo de 37 anos de compulsão alimentar. Ainda falarei sobre o chimarrão/tererê que meus clientes da Europa estão fissurados, mas hoje vamos com algo mais simples, uma sobremesa cetogênica rápida com dois ingredientes. Gelatina. Nata. Deu. A ideia da gelatina veio do meu primeiro cliente, um […]

Guirlanda Cetogênica: a melhor sobremesa do natal Keto

Já pensou servir uma guirlanda de sobremesa após a Ceia de Natal? Admito que meu pragmatismo me impede de comer coisas com os olhos no cotidiano, mas me dividi em duas quando vi esta sobremesa Cetogênica: é uma guirlanda e traz consigo uma simbologia muito preciosa. Desde os tempos mais remotos, a guirlanda representa o […]

Nutella para Dieta Cetogênica preguiçosa (Lazy Keto)

Receita de Nutella para a Dieta Cetogênica Preguiçosa, chamada nos EUA de Lazy Keto. É uma versão da Keto com a qual não trabalho muito, mas que é válida para ocasiões especiais. Em termos gerais, é a Dieta Cetogênica com número elevado de carbs, que garante algum grau de cetose reduzida ou que pode aliar […]

Bolo cetogênico de especiarias com cobertura

Se há alguém que ama especiarias, sou eu. Elas são as melhores amigas da dieta cetogênica que, convenhamos, perde nos doces por não haver sabor de frutas. Contudo, ganhamos em temperos. Eles aparecem fortes nesta receita, perfeita para o Natal. Coloco o vídeo ao final da receita para que você pegue direitinho o ponto da […]

Arroz de leite cetogênico [arroz doce keto]

Arroz de leite. Arroz doce. Uma das minhas sobremesas preferidas (cujo gosto eu nem lembro mais) ganha uma versão Cetogênica que fez minha boquinha salivar. Arroz doce tem gosto de infância, de festa em família. É um doce que abraça por dentro, como tudo que parece um mingau de vó. O tempero desta sobremesa clássica […]

Pudim de neve

Pudim doce gelado. Creio que estas três palavras juntas sejam as mais belas aos nossos ouvidos. Acrescentemos a estas palavras as seguintes: barato, rápido, fácil. Esta receita eu subo com carinho aos meus clientes de dieta cetogênica para tratamentos de epilepsia e outras desordens neurológicas. A cetogênica, neste caso, precisa de alta gordura e baixíssimos […]

Biscoitos de Natal com Glacê real cetogênico

Ainda não sei se biscoitos de Natal são feitos para comer ou presentear. Uma amiga criou uma árvore de Natal cujos enfeites são biscoitos em saquinhos mimosos. Cada familiar levará um saquinho para casa. Um pequeno gesto de grande amor que me levou a buscar a receita destes biscoitos para a Dieta Cetogênica. O segredo […]

Bolas de neve pecã: docinhos cetogênicos que cruzam o mundo

Bolinhas de neve feitas de nozes pecã. Bolinhas doces cetogênicas, que derretem na boca e cruzam o mundo celebrando amor, união e bons momentos com seres especiais. Esta receita é significativa para mim, porque meu sobrenome, Szabluk, não é exatamente normal. Meu avô nasceu na fronteira entre Ucrânia e Rússia e este docinho é tipicamente […]

Cocada Cetogênica: docinho para todas as horas (com versão maracujá)

É dificílimo para mim encontrar doces que me permitam dizer às clientes a melhor fala da vida: “coma, coma feliz”. São doces que não levam farinha cetogênica, nuts, não levam chocolate e nem laticínios. Ou seja, serão doces com base em abacate, óleo de coco, coco, baunilha e canela. Sempre sugiro que você busque receitas […]

Musse + brownie + fudge de chocolate cetogênico: receita 3 em 1 [+ farofa doce keto]

Temos uma nova parceira de receitas no site: é a Vanda Coletti, de Florianópolis, que faz umas delícias para saciar desejos de sobremesas e doces cetogênicos que podem surgir ocasionalmente. Vanda trabalha com gastronomia e entrou no mundo cetogênico e low carb com tudo. Busca a Vanda quando você estiver precisar de docinhos, bolos e […]