Ketorade: o Gatorade Cetogênico [repositor de eletrólitos keto]

Deficiências de minerais. A boa e velha novela da Cetogênica. Você lerá por aí que a Dieta Cetogênica só passa pelos problemas de minerais no primeiro mês. Direi que adoraria que isso fosse verdade. A deficiência de minerais varia por incontáveis fatores, como a capacidade do seu organismo de reter nutrientes, a inteligência dos seus […]

Café Dalgona Cetogênico [Tik Tok Keto]

Estava eu trabalhando quando surgiu uma notificação do Diet Doctor: receita de Café Dalgona Cetogênico. Que raios é café Dalgona? Fui pesquisar e vi que é a sensação da internet no momento. Um vídeo com este café estourou na mídia Tik Tok e, claro, é repleto de açúcar. Muito fiz este café na adolescência e […]

Maionese keto fácil de ovo cozido!

Algumas pessoas teimam com maionese feita em casa pelo ovo cru contido na receita. Outras porque é chato e demorado de fazer. Uma cliente do coração me indicou o canal da Masterchef Izabel Alvares, mencionando esta receita rápida de maionese cetogênica feita com ovos cozidos. Segundo minha cliente, esta é a melhor receita que ela […]

Docinhos rápidos de Prestígio [fat bomb cetogênica]

Essa é pra quem tem poucos ingredientes, pouquíssimo tempo e muita ansiedade, que vai levar a crises energéticas como epilepsia, compulsão do fim de dia, enxaqueca, fibromialgia, o que for. A pessoa que será parada à força para lembrar que existe. Portanto, precisamos de algo rápido, delicioso e que eleve corpos cetônicos para dar energia […]

Picolé cremoso keto de café [a mais deliciosa forma de tomar café no verão]

Chega o calor e a ideia de um café quentinho não é tão apetitosa assim. Pois bem, vamos resolver este problema com a mais perfeita receita Cetogênica de café gelado que pode haver: o picolé de café com colágeno. Picolés com colágeno são a mais nova moda nos Estados Unidos. O colágeno hidrolisado ajuda (um […]

Sorvete de abacate keto com flocos [o melhor clássico da Cetogênica]

Esta é a receita suprema da Dieta Cetogênica. Se você nunca comeu sorvete de abacate, esta é a hora. E, para melhorar, a fonte da receita é digna de aplausos: a Charlie Foundation. Fiz questão de trazer a receita de lá, pelo maravilhoso trabalho que eles têm com a Cetogênica Terapêutica para crianças. Acessem o […]

Marzipã Cetogênico

A receita de marzipã (marzipan) cetogênico é uma delícia fácil e muito rápida. Sem ofender nenhuma cultura, o Marzipã é uma paçoquinha de amêndoas com essência de amêndoas. As receitas podem ser supercomplexas ou simples, como a que fiz hoje para vocês. Vamos à receita desta belíssima sobremesa cetogênica, o marzipã. Ao final do conteúdo, […]

Shake de banana verde (amido resistente na cetogênica funcional)

Microbiota é uma das maiores preocupações na Dieta Cetogênica. Os efeitos colaterais da cetose na população alternam entre diarreia e constipação e um olhar atento sobre a qualidade dos alimentos ingeridos é um fator-chave na dieta. As diretrizes gerais sobre saúde da microbiota na Dieta Cetogênica recairão sobre consumo de fibras solúveis, sendo que a […]

Como substituir o cream cheese nas receitas cetogênicas?

Nada contra cream cheese, além do preço e da chance de que laticínios não estão exatamente em falta na sua dieta. Ainda, a quantidade de calorias do cream cheese é gigantesca e ele pode ser um problema caso você seja vegano e não consuma produtos de origem animal. Para todos estes casos, apresento algumas substituições […]

Muffin rápido de ovo e queijo

Crianças em casa, certo? Hora de servir refeições saudáveis em formato de bolinhos. No mundo das crianças (e adultos), tudo que for servido em formato de bolinhos (e bolinhas) é lindo. Esta receita vem nos salvar nesta hora. Rápida, nutritiva, fácil, barata: as palavras que alimentam a mãe virginiana. Note que há infinitos muffins cetogênicos. […]

Muffins doces cetogênicos sem laticínios (farinha de coco)

Receitas sem lactose e sem caseína para Cetogênica: um desafio que ouso enfrentar por meus clientes cujas desordens recomendam a retirada dos laticínios. Seja por alergia à caseína, intolerância à lactose ou para emagrecimento com Cetogênica, a retirada dos derivados do leite é sempre uma boa ideia. Mas, as opções ficam muito mais restritas, especialmente […]

Quindim Cetogênico

Uma receita para dias de exceção na Dieta Cetogênica. Uma prova de que é possível comer de tudo na Keto (na Low Carb mais ainda) se você já estiver na fase do equilíbrio, quando você passa a ser amiga da sua própria mente e a alimentação emocional começa a dar tchau. Esta receita foi apresentada […]

Molho oriental cetogênico de tahine e shoyu

Este molho eu conheci nas aulas de culinária ayurvédica. Ironicamente, a receita é cetogênica também. Este molho é uma das coisas mais deliciosas que existe e eu o consumo com chips de provolone, nas saladas, no frango, onde for. Simples e fácil, ele só exige que você saiba escolher o seu shoyu cetogênico. Indico dois […]

Creme fresco detox de abacate e pepinos

A Dieta Cetogênica é a intervenção mais detox que existe, mas vamos dar uma mãozinha. A Cetogênica é baseada em produtos integrais, frescos, de alta qualidade. Como a dieta é usualmente utilizada para tratamentos médicos, produtos industrializados não são a melhor opção. Então, ficamos meio que atados à necessidade de cozinhar e isso pode ser […]

Mousse de gelatina: a sobremesa do verão

Não é possível contar quantos truques eu desenvolvi ao longo de 37 anos de compulsão alimentar. Ainda falarei sobre o chimarrão/tererê que meus clientes da Europa estão fissurados, mas hoje vamos com algo mais simples, uma sobremesa cetogênica rápida com dois ingredientes. Gelatina. Nata. Deu. A ideia da gelatina veio do meu primeiro cliente, um […]

Molho de alho cremoso

Molhos podem ser uma das mais saborosas maneiras de acrescentar a gordura necessária aos pratos. Ou seja, você obtém a mesma saciedade, calorias necessárias e, em muitos casos, altos nutrientes, com porções menores de carboidratos e de proteínas. Criei uma tag de molhos para facilitar sua busca. Use-os no macarrão de abobrinha, nas folhas cruas […]

Bolo cetogênico de especiarias com cobertura

Se há alguém que ama especiarias, sou eu. Elas são as melhores amigas da dieta cetogênica que, convenhamos, perde nos doces por não haver sabor de frutas. Contudo, ganhamos em temperos. Eles aparecem fortes nesta receita, perfeita para o Natal. Coloco o vídeo ao final da receita para que você pegue direitinho o ponto da […]

Patê cetogênico de fígado bovino

Se eu pudesse desejar algo na vida, seria gostar de fígado bovino. Como isso não ocorrerá, terei que ir com patê. Não importa como comemos o mais nutritivo dos alimentos, o fígado do boi, o que interessa é tê-lo à mesa com frequência. Algum dia, a psiquiatria substituirá antidepressivos por fígado bovino e sua carga […]

Cocada Cetogênica: docinho para todas as horas (com versão maracujá)

É dificílimo para mim encontrar doces que me permitam dizer às clientes a melhor fala da vida: “coma, coma feliz”. São doces que não levam farinha cetogênica, nuts, não levam chocolate e nem laticínios. Ou seja, serão doces com base em abacate, óleo de coco, coco, baunilha e canela. Sempre sugiro que você busque receitas […]

Maionese Keto de abacate + Aioli Cetogênico

Hora da maionese cetogênica para incrementar as saladas e crackers. Esta é para os fãs da primeira maravilha do mundo, o abacate. Vamos ver uma receita básica de maionese keto de abacate e uma versão do aioli cetogênico. O aioli é mais um molho francês (ou um dip) do que uma maionese, porque não leva […]

Maionese Cetogênica da vovó + Maionese Keto com Brain Octane

Ok, vocês querem maionese Cetogênica. Eu, em minha ingenuidade, coloco apenas vinagre e azeite de oliva nas folhas. Nunca comi maionese, nem fora da Low Carb. Mas, comecei a receber muitos pedidos de clientes e leitores para esta receita. Se algo é possível e desejado, o site provê. A verdade é que há zilhões de […]

Arroz de couve-flor [dicas para a perfeição]

Um prato básico para montar diversas receitas de almoço cetogênico, o arroz de couve-flor dará origem a risotos, receitas keto indianas, keto vegetarianas ou simples, para fazer bolinhos, tortas, pizzas cetogênicas ou para acompanhar os pratos do almoço. Quero trazer esta receita fundamental aqui para o site de forma rápida e eficiente. Achei o vídeo […]

Creme de brócolis cetogênico poderoso

Receita cetogênica básica aqui em casa para as infinitas noites de frio gaúcho, o creme de brócolis é um vencedor. Gosto do creme de couve-flor, mas o brócolis é muito mais saboroso ao meu paladar. Experimenta e me diz o que acha. Esta receita cetogênica é do tipo que mais amo: fácil, barata, dá pra […]

Patê de fígado de galinha rápido

Se existem receitas que valem a pena são aquelas que incorporam fígado, um alimento necessário e de sabor difícil ao paladar. São raras as pessoas que têm prazer comendo fígado, então, preciso me quebrar para (nos) ajudar. A receita abaixo é muito simples e me foi passada por um cliente que é chef. Como Juliana […]

Canja Cetogênica para curar tudo

Sim, uma canja Cetogênica para restaurar tudo. Para gripes, TPM, para aumentar a lactação e dar maior vitalidade após o parto, para inflamações, deficiência mineral, fraqueza muscular, fortalecer o sangue e a energia vital. Legal, Juliana, mas tem arroz na Canja. Não na Canja Cetogênica, claro. O que faremos aqui e o bom e velho […]

Receitas com linhaça para a Dieta Cetogênica: o grande remédio para constipação

Tenho horror a títulos milagrosos, mas este é justo. Os testes foram intensos por aqui e tenho um número substancial de casos bem-sucedidos (algo como 100%) para poder dizer que a linhaça é o milagre da constipação na Dieta Cetogênica (e da Low Carb, claro). Vamos passar por algumas questões básicas da linhaça antes de […]

Chá de gergelim preto para constipação na Cetogênica

Constipação é um dos mais chatos problemas na Cetogênica – especialmente nas mulheres. Ainda estou esboçando um perfil, mas nada mais óbvio do que tenho visto: constipação aparece quase sempre ligada à ansiedade. E o inverno não é exatamente um amigo da ansiedade, que pode mostrar sua face mais triste no frio, o estado depressivo. […]

Ketchup Cetogênico: a receita para o melhor hambúrguer da vida

Se estivéssemos nos EUA, teríamos diversas opções de produtos cetogênicos prontos no supermercado. Por um lado, é de fato triste que não haja (ainda) virtualmente nada cetogênico nas prateleiras das lojas brasileiras – isso exige mais tempo de cozinha. Por outro, maravilha, porque quanto mais perto tempo descascando e cozinhando, mais saúde teremos. Há sim […]

Creme de coco cetogênico: fácil, rápido e saboroso

Sou louca por creminhos doces. Eles entram macios e quentinhos no corpo. São excelentes para os dias frios, para as noites de insônia e para o café da manhã cetogênico de domingo. Para mamães e filhotes comerem assistindo desenho. Enfim, creminhos são puro amor e creminhos cetogênicos e Low Carb mais ainda. Vou confessar uma […]

Caldo de Ossos: a grande receita da Dieta Cetogênica

O caldo de ossos é um grande aliado na Dieta Cetogênica e Carnívora, porque é uma forma excelente de minimizar o efeito da chamada gripe cetogênica ou gripe low carb, que ocorre em ambas as dietas nas fases de adaptação. Não é preciso tomar muito diariamente. Uma pequena dose de 50ml por dia já é […]

Café (bulletproof) indiano, um café para energizar e equilibrar

A receita do café indiano é simples e reúne os mais poderosos temperos da culinária oriental. O café indiano pode ou não ser bulletproof (pode ou não ter gordura). Gosto muito de apenas passar meu café em um pó que mistura o pó do café e canela. Ainda, gosto de jogar gengibre em pó no […]

Omelete doce de coco Keto, um clássico “daqueles dias”

Quanto mais mergulhamos na Keto Bem-Formulada, mais diminui a vontade de comer carboidratos, certo? Certo. É inegável que a vontade de doces praticamente desaparece na Keto. Mas, como tenho dito, a Keto não nos transforma em máquinas lineares. A Dieta Cetogênica não é uma pílula reguladora e não é vendida na farmácia. Você seguirá tendo […]

Pizza Keto / Low Carb da Polyana Freitas

Existem algumas maneiras de incorporar a pizza na vida. Eu opto por comer apenas no fim de semana e sempre usar cobertura de sardinha e vegetais, criando um prato único com tudo que preciso. Você também pode fazer a massa bem fina, comer porções menores e repetir ao longo da semana. O que importa é […]

Sardinhas na panela de pressão

Pé atrás com peixes enlatados? Sardinhas são peixes ESSENCIAIS na alimentação keto ou low carb. São os peixes mais perfeitos que existem, porque aliam três fatores: ômega 3, preço baixo e pouco mercúrio. TODAS as pizzas low carb que faço no fim de semana têm cobertura de sardinha. Acrescento brócolis, cebolas, tomates, os pimentões aqui […]

Bolo de limão Low Carb / Keto

Esta receita foi apresentada pela nutricionista Polyana Freitas no Seminário Gaúcho de Alimentação Paleo e Low Carb. No site da nutri das panelas, você encontra muitos outros bolinhos maravilhosos para uma tarde especial. Ingredientes Bolinho de Limão Low Carb / Keto 3 colheres de sopa farinha de amêndoas Suco de meio limão + raspas do limão […]

Omelete Keto Califórnia

Ingredientes: 2 ovos 2 fatias de bacon fritas ou assadas cubinhos de frango 1/4 de abacate em fatias 1 colher de sopa de maionese cetogênica 1 tomate 1 colher de sopa de mostarda Modo de preparo: Abra os ovos e bata em um pote. Coloque-os na frigideira quente. Adicione seus temperos favoritos. Quando os ovos […]