Suflê keto de chuchu (se não gosta de chuchu, esta é a sua receita)

Uma das melhores fontes de fibras na Dieta Cetogênica (que, convenhamos, não é uma excelente dieta no quesito fibras), o chuchu deve sim entrar no nosso cardápio. Mas, ele não é o vegetal favorito de muitas pessoas, infelizmente. Por isso, é hora de mudar este quadro com o suflê maravilhoso de chuchu.

Para quem tem me perguntado sobre o milagre do colesterol (reduzir os níveis de 511 para 230 em três meses), o chuchu é uma das dezenas de respostas. Ele não apenas ajuda na redução do colesterol, mas como também do açúcar no sangue.

O chuchu ainda tem antioxidantes, as fundamentais vitaminas do complexo B e os minerais, que também podem ser um problema na Keto. Argumentos suficientes para colocar chuchu na sua vida cetogênica?

Sim! Então, vamos ao suflê de chuchu!

Ingredientes (para seis porções):

• 4 chuchus
• 4 gemas
• 4 claras
• 1 caixinha de creme de leite
• seis fatias de queijo cortadas em pedaços pequenos
• temperos (orégano, noz moscada, pimentas, sal etc)
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (opcional, apenas para deixar mais firme)

Modo de preparo:

Cozinhe os chuchus em pedaços pequenos.

Misture todos os ingredientes, à exceção das claras, que ficarão reservadas.

Bata as claras em um pote separado. Se for bater no mixer, 10min em velocidade baixa. Se for bater na batedeira, por 5min em velocidade baixa. O tempo pode variar: o importante é bater até ficar firme.

Pegue o pote com as claras em neve e vá passando à mistura dos chuchus colher por colher. Pegue as claras de baixo para cima, delicadamente.

Quando tudo estiver misturado, passe para uma forma untada.

Se preferir, polvilhe queijo parmesão por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 20min ou 30min (até ficar dourado por cima).

IMPORTANTE: não bata no fogão enquanto o suflê está ali dentro. Isso pode fazer o suflê desandar (murchar). Muito carinho e amor com o delicado suflê.

Retire do forno e bon appétit!